Rugbrød uden mel

Jeg elsker rugbrød!! Men alt den mel er jo måske lidt usund i længden... Derfor tænkte jeg, det var på tide at lave et "low carb"-rugbrød alla stenalderkost. Her er så min version af det lækre rugbrød, som efter min smag er super lækkert, og så er det jo endda sundt! :-) Hvis der er en eller flere af kernerne/frøene, man ikke kan lide, kan de sagtens undværes, hvis de bare erstattes af noget andet med samme vægt. 

Rugbrød uden mel (1 rugbrød)

Ingredienser: 

140 g græskarkerner

100 g solsikkekerner

150 g mandler

100 g hasselnødder

100 g hørfrø

100 g sesamfrø

5 æg

1 dl oliven olie

1 spsk salt

Fremgangsmåde:

- tænd ovnen på 160 graders varmluft

- hak alle ingredienserne i en mini-hakker eller evt. en stavblender (jeg hakkede hver ingrediens for sig)

- bland alle de hakkede frø i en normal fryse pose (frysepose = mindre opvask)

- tilsæt æggene og olien
- ryst det hele godt

- kom bagepapir i en rugbrødsform, og fordel dernæst indholdet, og pres det sammen med en ske

- pynt til sidst med lidt birks eller andet godt på toppen

- bag rugbrødet i ca. 1 time

Bettina