Juice med spinat og ananas á la Ffood

Jeg har fundet mig en sandwich og juice café, der ligger 500 meter fra hvor jeg bor, som laver Århus' bedste købe-sandwich! Stedet hedder Ffood, og ligger på Vesterbro Torv, og alt er virkelig lækkert, friskt og nogenlunde sundt, og de laver bl.a. også salat, juice og smoothie. Mens jeg ventede på en (seriøst lækker!) sandwich, så fik nogle andre en juice med æble, ananas og spinat, og de var helt oppe at køre over den, så jeg måtte jo hjem og afprøve en juice med samme ingredienser. Og ja, denne juice smager virkelig lækkert, sødt og eksotisk :-) Det er dog en juice, der indeholder meget frugtsukker, så det er ikke en juice, man skal drikke hver dag, men den indeholder stadig masse af sunde ting fra spinaten, så den er i hvert fald bedre end sodavand :-) 

Juice med spinat og ananas (0,6 liter)
Ingredienser: 

4 skiver ananas (uden skal)

1/2 pose frossen spinat optøet (eller 1 pose frisk spinat) 

Evt. 1 æble (for at søde, hvis ananasen ikke er så sød)

Fremgangsmåde:

• Tø spinaten helt op (evt i mikrobølgeovn) og vrid den let
• Kom spinat i slowjuiceren, og gem herefter pulpen til fx boller, en tærte eller omelet
• Fjern skræl og stok på ananas-skiverne
• Herefter kommes ananas og evt. et æble i slowjuiceren (tilføj kun æble hvis juicen ikke er sød nok)

Charlotte

Gulerods-rødbede tærte

Jeg er meget glad for juice med masse af rødbeder og gulerødder, men det er lidt synd at smide pulpen ud efter at have juicet en masse grøntsager. Derfor prøver jeg at bruge grøntsags-pulpen andre steder i min madlavning. Denne tærte kan dog sagtens laves uden pulp, så rives grøntsagerne bare på et rivejern (og man undlader at tilsætte mælk!) :-) Denne tærte smager fantastisk, og den kan gøres vegetarisk ved at undlade bacon på toppen. En virkelig lækker tærte, som jeg vil betegne som rigtig sund og sprængfyldt med grøntsager :-)  

Gulerods-rødbede tærte (1 stor tærteform)

Ingredienser tærtedej:

1 dl vand

1/2 dl olie

1/2 tsk salt 

60g sesamfrø

65g havregryn

100g hvedemel

Ingredienser fyld:

4 æg

1 dl cremefraise

150g pulp af 2 gulerødder og 2 rødbeder (kan også rives på rivejern, undlad så mælk)

1 dl mælk (undlad hvis der ikke benyttes pulp fra juicer!) 

80g ost

1/2-1 tsk salt

2 løg hakket (eller revet)

4 forårsløg hakket (eller 1 ekstra løg)

5 skiver bacon

Fremgangsmåde:

• Tænd ovnen på 200grader varmluft
• Alle ingredienserne til tærtedejen blandes i en skål indtil den er sammenhængende
• Pres dejen ud i en tærteform, og prik den overalt med en gaffel
• Kom tærtedejen i ovnen i omkring 15 minutter
• Bland æg, cremefraise, mælk (kun hvis der bruges pulp), ost og salt i en skål
• Til skålen tilføjes hakket forårsløg, hakket løg og pulp eller revet gulerødder og rødbeder
• Kom fyldet i tærteformen, fordel evt bacon på toppen
• Kom tærten i ovnen i 30-40 minutter (sæt gerne ovnen på grill de sidste par minutter, så bliver bacon sprødt)

Charlotte

SU-mad: grov rodfrugt-pandekage med røget makrel

Dette er virkelig en lækker, nem, billig og sund aftensmad! Som studerende har man ikke mange penge, at gøre godt med, men denne ret er virkelig billig (maks 10kr pr person). Der er alt, hvad man har brug for: fisk, farver, vitaminer, mineraler, fuldkorn mm. Desuden har jeg benyttet pulp af rodfrugter, som jeg alligevel var igang med at juice, så ingen madspild lige denne dag ;-) Hvis man ikke har en juicer, så rives rodfrugterne bare på et rivejern, det er mindst lige så godt!

Rodfrugt-pandekage med røget makrel (2 personer, inspiration: twinfood)

Ingredienser:

2 æg

1,5 dl mælk (tilsæt 0,5 dl mere, hvis der benyttes pulp fra en juicer)

0,5 tsk salt

50g hvedemel

40g grov mel (fx grahamsmel) 

175g revet rodfrugt eller samme mængde pulp fra slowjuicer (jeg brugte rødbeder og pastinak)

1 hel røget makrel

1 gulerod

Fremgangsmåde:

• Juice rodfrugterne eller riv dem på et rivejern
• I en skål piskes æg, mælk, mel og salt sammen indtil dejen er helt glat (gerne med elpisker)
• Tilføj de revne rodfrugter og bland godt
• Lad evt hvile lidt i køleskab (ikke nødvendigt)
• Varm en non-stick pande op med lidt smør eller olie
• Herefter laves 4 pandekager med en diameter på 10-15cm dvs de laves en af gangen
• Dejen er ret tyk, så sørg for at smøre den lidt ud, så pandekagerne ikke bliver alt for tykke :-)
• Imens pandekagerne steges, rives en gulerod, og benene fjernes fra markrallen
• Server hver pandekage med revet gulerod og 1/4 af den hele røgede makrel 

Charlotte