Tomat pastasalat

Julen er for alvor ovre, og nu har de fleste nok mest af alt brug for noget frisk og let mad. Denne pastasalat er en super nem ret, som passer perfekt til aftensmad eller frokost, og så er den ikke mindst frisk og let i det! Den smager herligt, og den er på ingen måde tidskrævende, da den kan bikses sammen på 10 min...endnu hurtigere hvis man allerede har en rest af kogt pasta! Skøn pastasalat, der er fuld af smag. Sommerlig pga. tomaterne og basilikum. Den perfekte ret til dovne madelskere!

Tomat pastasalat
Ingredienser:
3 tomater (gerne store tomater)
1 tsk salt
en lille håndfuld frisk basilikum
½ tsk tørret oregano
½ tsk tørret basilikum
3-4 dl tørret pasta + vand til kogning (gerne grovpasta)
100 g salami (hakket i tern)

Fremgangsmåde:

• Hak tomaterne og kom dem i en skål
• Drys salt over og lad dem stå ved stuetemperatur mens resten laves
• Kog pastaen, dræn vandet fra og lad dem køle af
• Hak salamien i små tern
• Rist salamien på en pande uden olie
• Når de er blevet sprøde kommes de over tomaterne
• Tilsæt den kogte pasta 
• Slutteligt hak den friske basilikum og kom over pastaslaten
• Smag til med tørret oregano og basilikum for ekstra smag

Bettina