Avocado-pasta

Efter en meget lang dag i skolen direkte efterfulgt af en hård omgang stepfit i træningscentret, så er jeg ret træt i både hoved og krop. Derfor skulle aftensmaden også være meget nem og hurtig, men det skulle selvfølgelig stadig være lækker. Derfor biksede jeg en ret sammen bestående af pasta, og en kold "sovs" af bl.a. avocado - prøv det fx på en travl dag! 

Avocado-pasta til 2 personer

Ingredienser:

Ca. 250g pasta (eller nok til 2 personer)

3 spsk cremefraise

2 store avocado

1/4 agurk

Ca. 200 g frosne rejer

Salt

Peber

Fremgangsmåde:

- lad rejerne tø

- kog pastaen i saltet vand

- skær den kvarte agurk i små tern

- skær avocado-kødet i små stykker og mos det let

- bland med cremefraisen, agurk og rejerne

- smag først nu til med salt og peber (da rejerne godt kan være meget salte)

Charlotte