Avocado med rejer

For nogle dage siden fik jeg virkelig lyst til 80'er-retten avocado med rejer. Denne opskrift er vores mors udgave, hvor man tager avocadokødet op, og skærer det i tern som bliver blandet med resten af ingredienserne. Selvfølgelig blev den anrettet i ægte 80'er-stil nemlig i skallen.. Prøv det, det smager så godt!

Avocado med rejer (middagsmad eller forrret til 1-2 personer)
Ingredienser:
1 stor avocado (eller 2 små)
1 spsk (med top) cremefraise
1 tsk (med top) mayonaise
salt
peber
rejer
tilbehør: ristet rugbrød

Fremgangsmåde:
- avocadoen skæres på langs og avocadokødet tages ud med en spiseske
- avocadokødet skæres i tern
- blandes herefter med cremefraise og mayonaise
- smages til med ca. ½ tsk salt og lidt peber
- anrettes i skallen og toppes med rejer

Charlotte