Nem, krydret kikærte salat

Denne salat er meget su-venlig! Det eneste der kan være lidt dyrt i denne salat er hytteosten, men det kan nu ofte købes på tilbud :-) Denne salat er perfekt som tilbehør til aftensmaden eller, som jeg har brugt den, som dip/pålæg til mine rugbrødsskiver i madpakken. Virkelig en lækker kikærte salat! Jeg har tilføjet fennikel da det lige var i køleskabet, og da det giver en skøn krydret smag, men fennikel er slet ikke nødvendigt i denne salat, så undlad det, hvis det ikke er i dit køleskab.

Nem, krydret kikærtesalat (3 pers. eller madpakke i tre dage)

Ingredienser:

1 dåse kikærter (drænet)

1 håndfuld hakket persille

1 fed hvidløg

250g hytteost

1 lille fennikel 

Salt

1-2 spsk citronsaft

Peber

Ca 1 tsk spidskommen

Ca 20 dråber tabasco

Fremgangsmåde:

• Dræn kikærterne og læg dem i en skål sammen med persille og hytteost
• Skær fine skiver af fennikel på et mandolinjern eller i hånden hvorefter de skæres i mindre stykker og kommes i skålen
• Pres hvidløg gennem en hvidløgspresser og tilføj salt, citronsaft, peber, spidskommen og tabasco
• Smag evt. til med tabasco og salt/peber/spidskommen

Charlotte