Rocky road med lakrids

Jeg havde en halv pakke mini skumfiduser i et køkkenskab, som bare lå og fyldte. Derfor kom jeg i tanke om, at jeg selvfølgelig skulle lave en lille omgang rocky road. I denne rocky road kom der udover de obligatoriske skumfiduser både mandler og lakrids i. Det smager virkelig himmelsk med lakrids sammen med chokoladen og skumfiduserne!

Husk dog, at selv et lille stykke af denne rocky road har et højt kalorieindhold (også selvom chokoladen har høj kakaoprocent eller er sukkerfri!). Så husk at dele med andre eller også kun spise et stykke eller to om dagen ;-) Hele denne portion indeholder nemlig lige så mange kalorier som en person har brug for pr døgn. Men lad det nu ikke skræmme jer, for nogen gange skal man spise noget lækkert og syndigt :) Bare det ikke tager overhånd :-)

Rocky road med lakrids

Ingredienser:

200g mørk chokolade

80g lakrids

100g mini skumfiduser (eller store, der er klippet i mindre stykkr)

50g mandler

Fremgangsmåde:

- hak mandlerne groft

- skær lakridsen i mindre stykker

- smelt chokoladen

- når chokoladen er smeltet blandes resten af ingredienserne i og der røres godt indtil alt er dækket af chokolade 

- hæld i en bagepapirs beklædt lille form (ca 15*25cm) og tryk massen lidt sammen

- lad først køle lidt på køkkenbordet og herefter i køleskab indtil det er stivnet

- herefter skæres i passende stykker og de opbevares i en lufttæt beholder i køleskab eller på køkkenbordet (jeg synes det er lækkert når det er helt iskoldt fra køleskabet).

Charlotte