Chai sirup til chai-latte

Jeg elsker chai latte, og jeg har tit ville lave en chai-sirup, der bare kan kommes i varm, pisket mælk ligesom de gør det på alle caféer :-) Desuden må jeg nok indrømme, at jeg engang imellem ser programmet Bonderøven, og at bonderøvens kone Theresa simpelthen virker så sød, så da jeg fandt en opskrift på chai-sirup lavet af Theresa, så kunne den jo kun være god ;-) Og med denne sirup laver man virkelig en perfekt chai-latte, der smager præcis ligesom den, man kan købe på en café!

Chai-sirup til chai-latte (inspiration: samvirke)
Ingredienser:
20 hele kardemommefrø (erstat evt. med 2 tsk stødt kardemomme)
20 hele nelliker (erstat evt. med 2 tsk stødt nellike)
20 hele allehånde (erstat evt. med 2 tsk stødt allehånde)
1/2 hel muskatnød (erstat evt. med 1 tsk stødt muskatnød)
50cm hel kanelstang (erstat evt. med 2-4 spsk stødt kanel)
20 hele stjerneanis
4 spsk darjeeling eller ren earl grey the (erstattes evt. af 5 breve earl grey the)
200g brun farin
200g hvid sukker
8 dl vand

Fremgangsmåde:

• Rist alle krydderierne (hele) på en tør og varm pande (dette trækker smagen frem i de tørrede krydderier)
• Hvis der benyttes stødte krydderier, så er det også en fordel at riste dem af på en tør pande for at trække mere smag frem
• Knus krydderierne groft i en morter eller i et kaffe-/krydderikværn
• Kog vand, sukker og krydderier op i en gryde
• Lad gryden simre i 15 minutter 
• Herefter tilsættes theen, og siruppen skal simre igen i 10 minutter
• Hæld siruppen igennem en si
• Hvis siruppen er meget tynd, så kog den op i 10-15 minutter
• Herefter kommes siruppen i en skoldet beholder

• Når der skal laves en chai-latte, varmes et glas mælk fx i microbølgeovn
• Herefter piskes det evt. med en mælkepisker
• Der kommes 1-2 spsk chai-sirup i den varme, piskede mælk
• Nyd denne skønne drik :-)

Charlotte