Pesto, pesto, pesto! Dig bliver jeg godt nok aldrig træt af! Denne pesto fik et twist af lime og spinat, som blot gjorde den endnu mere lækker og sund. Spinat er altid godt, og jeg sad inde med en del frisk spinat, og det skulle jo bruges. Jeg nød denne pesto med pasta og kylling. Rimelig simpelt og rimelig lækkert. Man kan virkelig bruge denne pesto til næsten alt, og resterne skal helt sikkert bruges på en rugbrød i morgen! ;-)
Basilikum-spinat pesto med lime (ca. 4 pers.)
Ingredienser:
120 g pinjekerner
30 g frisk spinat
2-4 fed hvidløg
Saften fra en halv limefrugt
Ca. 100 g frisk fintrevet parmesan
Ca 60 g basilikum
60 g oliven olie
Fremgangsmåde:
- rist pinjekerner
- i en minihakker eller ligende blendes alle ingredienserne i
- blend til blandingen er den perfekte tykkelse for dig
- nyd pestoen med pasta eller salat!
Bettina
Ingen kommentarer:
Send en kommentar