Hvidkålsalat med æble og purløg

Jeg elsker kålsalater, og denne er min nye yndlings salat! Den er frisk, sød, sommerlig og så endda ret så sund :-) Desuden er salaten billig at lave, og den holder sig frisk og sprød i flere dage i træk, og så er det jo pludselig intet problem at få spist en masse grøntsager hver dag :-)

Hvidkålssalat med æble og purløg (inspiration: getfitinspiration)

Ingredienser:
300g hvidkål eller spidskål
3 æbler

3 spsk (med top) græsk yoghurt (kan evt. erstattes af skyr)
Salt 

Peber
1/2 bøtte frisk purløg
1 spsk eddike (fx æblecider eddike)

1/2 tsk sukker eller nogle dråber sødemiddel

Fremgangsmåde:

• Snit tynde strimler af hvidkål enten med en kniv eller et mandolinjern
• Snit tynde skiver af æblerne enten med en kniv eller et mandolinjern
• Klip eller skær purløg på ca. 1 cm
• Tilføj græsk yoghurt
• Smag til med salt, peber, eddike og sukker/sødning

Charlotte