San choy bow

Da Darwin ligger tæt på Asien, spiser man meget asiatisk mad, og san choy bow er derfor også en asiatisk ret. Jeg elsker wraps, ikke mindste fordi det er så utrolig nemt at lave, og så smager det jo også rigtig godt.. Men ja, wraps er jo ikke det sundeste specielt ikke hvis man ikke selv laver dem. Derfor er denne ret perfekt, for her er wraps skiftet ud med iceberg salat, som næsten er endnu bedre, knasende og sprødt med det søde kød fyld. Det skal dog siges at kød fyldet også er ret så lækkert! Det kan derfor også bruges i almindelige wraps, hvis man ikke lige har noget iceberg salat i sit køleskab! Men ja dette er en typisk asiatisk ret, som er let at lave, og som smager ufattelig skønt! Perfekt nem og lækker aftensmad! :-)

San choy bow
Ingredienser:
500 g hakket svinekød
1 iceberg salat (ydre blade herfra)
4 forårsløg
1 rød peber
3 svampe
2 gulerødder
½ zuccini (eller squash)
1 dåse bambus skud (ca. 200)
2-3 fed hvidløg (knust)
1 tsk østerssovs
1 spsk sesamsolie
1 spsk olivenolie
1 tsk knust ingefær paste (svarende til 1 cm knust i hvidløgs presser)
2 dl hoisin sovs
1 spsk sød chili sovs
1 spsk soya
1-2 spsk majsmel
1 spsk kokospalme sukker (eller almindelig sukker/andet sødemiddel)

Fremgangsmåde:

• Hak alle grønsager (pånær salaten!) meget fint, og læg dem til side
• Fjern alle ydre blade fra iceberg salaten, og fjern herefter de hvide dele af salaten, da kun den grønne del skab bruges
• I en wok kommes sesamolie og olivenolie i
• Lad det blive varmt, og kom herefter kødet i og svits det
• Dernæst tilsættes grønsager og svits dem i ca. 2-5 min ved høj varme
• Kom ingefær paste, hosin, sød chilisovs, soya sovs, sukker og majsmel i (hvis det ikke er tykt nok så kom mere majsmel i)
• Smag til med mere af de forskellige sovse efter egne smagsløg 

Bettina