Mango crumble

Jeg ælsker kage! Og cumbles er jo en af de letteste kager, man kan lave, da de ikke kræver meget tid eller energi at få bikset sammen. Derfor besluttede jeg mig for at lave en mango crumble efter en lang dag. Hvis man ikke har frisk mango, kan dåse mango også benyttes, eller en hel anden form for frugt eller bær - crumbles sætter ingen grænser :-) Denne crumble var sød og lækker! Jeg serverede min crumble med en klat vanilje is, men man kunne også sagtens servere den med en klat creme fraise rørt op med vanilje. Perfekt kage til hvis der pludselig kommer uventede gæster eller ligende, eller hvis blot man pludselig får lyst til kage ;-)

Mango crumble
Ingredienser: 
4 modne mangoer (eller mango på dåse)
100 g rør sukker (eller kokos sukker)
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilje ekstrakt
½ tsk salt
200 g hvedemel
200 g grove havregryn
2 æg
70 g usaltet smør (hvis du bruger saltet smør så undlad at komme salt i)

Fremgangsmåde: 

• Skræl mangoerne og fjern kødet fra stenen
• Pres gerne resten af saften fra stenen også
• Skær mango kødet i små stykker (mine mangoer var super modne og søde, så derfor var det ikke nødvendigt at vende dem i lidt sukker, men hvis du har mindre modne mangoer, der er lidt sure, så drys lidt sukker over mangoene, når de er skåret i små tern
• Tænd ovn på 200 graders varmluft
• I en skål/rørmaskine: bland alle ingredienserne (på nær mango) i en skål og rør det hele sammen til en klistret dej
• I et ildfast fad beklædt med bagepapir kommes halvdelen af dejen i og flades ud, sådan så bunden er helt dækket 
• Fordel nu mango stykkerne med saft ud over bunden 
• Slutteligt fordeles små klumper dej over mangoen
• Pres eventuelt dejen lidt ned, for at få en jævn overflade 
• Bag din kage i ovnen i ca. 45-60 min. (kommer an på din ovn, min bagte 1 time) eller til kagen er blevet lækker gylden 

Bettina