Squash-persille brød

Brød med grøntsager er altså bare lige sagen :-) Derfor bagte jeg dette super lækre squash-persille brød, som er perfekt til madpakken, morgenbrød eller som tilbehør til aftensmad eller suppe. Brødet er utrolig blødt og svampet i midten og sprødt på ydersiden! Et perfekt og lidt anderledes brød på den gode måde :-)

Squash-persille brød

Ingredienser: 
30 g smør
4 dl mælk
1 dl youghurt
50 g gær (eller 3 spsk tørgær)
2 tsk salt
2 tsk sukker
400 g revet squash
60 g hakket persille
450 g hvedemel
350 g groft spelt mel
1 æg (pensling)

Fremgangsmåde: 

• Smelt smør i en gryde
• Tag gryden af blusset og tilsæt mælk, youghurt, gær, salt og sukker 
• I en skål kommes revet squash og persille i, tilsæt derefter mælke blandingen 
• Tilsæt melet lidt efter lidt
• Slå dejen godt sammen
• Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time
• Herefter slåes dejen sammen, og brødet formes (mit brød flød en del ud) 
• Lad det efterhæve i 30 min. 
• Tænd ovn på 200 graders varmluft
• Derefter pisk ægget og pensel det på brødet 
• Bag i ca. 30-35 min

Bettina