Nem hindbær-flødeis uden ismaskine

Jeg er ikke så glad for madspild, men efter jeg havde lavet jordbær-cheesecake, havde jeg 1/4 liter piskefløde i køleskabet, og dagen efter skulle vi på mini-ferie i København. Derfor biksede jeg hurtigt en ismasse sammen og kom den i fryseren, og således var der is i dag hvor solen og varmen endelig er kommet til Århus. Da der både er æggeblomme og hvider i denne is krystalliserer den stort set ikke, selvom man ikke rører i den imens den er i fryseren. Man laver altså bare ismassen og sætter den i fryseren, og så skal man ikke tænke mere på den :-)

NB: jeg bruger rå æg, men hvis man ikke føler for det, kan man bare bruge pastoriserede (delt i hvider og blomme selvfølgelig), men det smager altså ikke lige så godt ;-)

Nem hindbær-flødeis uden ismaskine (ca. 1 liter)
Ingredienser:

200 g frosne hindbær

2 spsk sukker

2 små (eller 1 stort) æg delt i hvider og blomme

2,5 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

• Tø hindbærerne helt op
• I en stor skål piskes piskefløde og hindbærene indtil flødeskummet er blødt
• Pisk æggehvider og 1 spsk sukker i en lille skål indtil de er helt stive 
• Kom de stive æggehvider i skålen med hindbærskum, og rør IKKE i skålen endnu
• Pisk nu æggeblommer og 1 spsk sukker lyst og luftigt i den skål hvor æggehviderne var i før
• Når æggesnapsen er hvid og luftig kommes den også over i den store skål 
• Først nu vendes æggehvider og æggesnaps med hindbær-skummet indtil alt er blandet (rør endelig ikke for meget luft ud af massen)
• Når alt er blandet, hældes massen i en beholder og kommes i fryseren
• Når isen skal spises, tages den op 10 minutter før
• Nyd isen gerne i solskin og i godt selskab :-)

Charlotte