onsdag den 20. juli 2016

Den ultimative grapefrugts kage med grapefrugts creme

Denne kage er utrolig lækker!! Den er lidt af et projekt, som tager lidt tid i køkkenet, hvilket blot var positivt for mig. Jeg hyggede mig utroligt meget med at bage denne kage. Jeg vil kalde den en total nusse kage, som man rigtig kan hygge med hjemme i køkkenet en søndag eftermiddag. Kagen er VIRKELIG lækker! Den er blød cremet og tilpas syrlig. Kagen skal gerne laves på dagen hvor den skal nydes, da den er aller bedst friskbagt. Hvis man spiser kagen et par dage efter, kan jeg varmt anbefale, at man lige hurtig varmer den i microovnen, sådan så den igen bliver dejlig blød og svampet. Denne kage er ikke så fotogen, men den smager fantastisk, og jeg vil gerne indrømme, at det er en af de lækreste kager, jeg længe har bagt! Jeg vil 100 procent anbefale den til andre.


Den ultimative grapefrugts kage med grapefrugts creme (inspiration: joy the baker)
Ingredienser grapefrugts creme:
2,5 dl. frisk presset grapfrugts saft (ca. 1,5 normal grapefrugt)
5 spsk. smør
1,2 dl. sukker
2 ægge blommer
2 hele æg
et nip salt
et nip nelliker
1 spsk frisk presset citron


Ingredienser kagedejen:
225 g. smør
1 spsk. revet grapefrugt skal
2 dl. sukker
4 æg
4,5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
(halvdelen af grapefrugts cremen skal bruges i dejen)


Fremgangsmåde:
  • Først skal grapefrugt cremen laves: I en tykbundet gryde kommet grapefrugtssaften i hvor efter den koges op til den koger ind til ca. det halve. Lad derefter massen køle godt ned. 
  • I en skål som kan tåle høj varme (den skal kunne holde til at komme over en gryde med kogende vand, jeg brugte blot en normal Margrethe skål, som sagtens kunne klare varmen.), kommes smør og sukker i, hvor efter den skal piskes op med el pisker til massen er lys og luftig. 
  • Tilsæt dernæst ægge blommerne i skålen og pisk godt. Efterfølgende kommes et æg i af gangen hvor der i mellem hvert æg piskes i ca. 1 min. 
  • Slutteligt kommes salt, nelliker og citron saft i og rør godt. 
  • Brig en gryde i kog med bunden fyldt op med vand. Kom derefter din skål med cremen over sådan det fungere som et damp bad. Når vandet koger skal der røres i cremen nærmest konstant, for at undgå klumper. Efter ca. 10 min skulle cremen gerne være tyknet, hvis ikke så forsæt lidt endnu. 
  • Sæt den tyknede creme til afkøling. Min creme kom i fryseren i 5 min. 
  • Tænd ovn på 175 graders varmluft. 
  • Gør en spring form på. ca. 20 cm klar med bagepapir i bunden. 
  • Derefter skal kagedejen laves: kom smør, sukker og grapefrugt skal i en skål og pisk det godt sammen med en elpisker, indtil massen er blevet hvid og luftig. Kom dernæst halvdelen af grapefrugts cremen i og stil det resterende til side. Pisk massen godt sammen. 
  • Tilsæt derefter et æg af gange og pisk massen op efter hvert enkelt af æggene. 
  • Slutteligt vendes melet i dejen indtil melet er jævnligt fordelt. 
  • Kom dejen over i den klargjorte springform. Kom resten af cremen oven på dejen. Kør med en smørekniv rundt i dejen sådan cremen bliver lidt fordelt ned i dejen. 
  • Kom kagen midt i ovnen i ca. 30-35 min. eller til man kan stikke en kagenål ned uden der kommer noget dej med op. 
  • Når kagen er færdig bagt skal den køle af i ca. 15 min inden man forsøger at flytte på den, sådan den lige kan sætte sig. 
  • Derefter kan kagen flyttes over på et serverings fad og drysses med floramelis på toppen som pynt. 
  • Server lun eller kold for venner i godt selvskab. 

Bettina

Ingen kommentarer:

Send en kommentar